我们家周围河很多，对鱼虾有很多做法，在这里我为大家推荐一种蒸麻辣白鱼头做法。
食材
1
白鱼头 1
2
葱 适量
3
姜 适量
4
料酒 适量
5
干红辣椒 适量
6
鸡精 适量
7
盐 适量
8
花椒 适量
9
白糖 白糖
方法/步骤
1
把鱼去鳞去鳃去肚肠，洗净。准备葱，姜。
2
把鱼对剖，并在鱼身横切几刀，里外用盐抹上
3
在鱼身放些姜片，倒入料酒
4
水开，隔水清蒸3分钟。
5
把蒸鱼盆里的水倒掉
6
再蒸10分钟，闷2分钟，把姜片去掉，蒸鱼的汁再倒掉
方法/步骤2
1
我用的这种干辣椒是自己晒的干小米椒，比较辣，所以用量比一般的干辣椒少些，花椒大概放了15-20粒左右。
2
把干辣椒和花椒爆香
3
撒些鸡精，在鱼身摆上姜丝。
4
摆上葱丝，在浇上热油和抄好的干辣椒和花椒即可。
注意事项
不宜吃辣椒的人群，请不要尝试。