在炖鱼的过程中如果加入一些五花肉味道会更好吃哟！之所以选用五花肉是因为你要将五花肉中的肥油出来，混合油炖出来的鱼会更香呢！五花肉呢要提前处理一下，那就是要用水煮一会，这样五花肉的肉腥味就减少了很多，炒的时候味道特别好。经过这样的处理方式五花肉变得不油腻，吃起来无论是口感和味道可以说是一级棒哟！
食材
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鲫鱼 500克
2
五花肉 50克
3
香菜 10克
4
大蒜 30e克
5
姜 20克
6
胡萝卜 20克
7
花椒 10克
8
八角 2克
方法/步骤
1
将新鲜的鲫鱼处理干净，五花肉要用水煮一会，然后捞出，胡萝卜、香菜、姜、大蒜、花椒和八角一并准备好；
2
用刀在鱼身的两侧各划三刀，划至鱼骨处即可，五花肉切厚片，胡萝卜切丝，大蒜拍扁，姜切片，香菜切段；
3
炒锅中放入适量调和油，将花椒和八角放入锅中；
4
将五花肉片放入锅中煸炒；
5
要将肉中的肥油煸炒出来，这样吃起来不油腻；
6
将鲫鱼放入锅中；
7
晃动炒锅，将鲫鱼滑炒几下；
8
将鲫鱼煎一会至鱼皮变金黄色时放入两小勺白糖；
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放入少量花雕酒，这样可以去除鲫鱼的土腥味；
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放入适量香醋；
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放入大半勺淡味生抽；
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根据自己口味放入少量盐；
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然后放入适量水；
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炖一会，将汤汁收浓一些时放入香菜和胡萝卜即可；
注意事项
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1、收拾鲫鱼的时候一定要将内脏鱼骨处的鱼血清理干净，要不土腥味很大；
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2、鲫鱼刺多，食用时要注意，各种调味品的用量要根据自己口味去调整。