米粉爽口弹牙，鱼汤鲜美辣爽。清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。早餐食之精神倍增，回味无穷。
食材
1
清江鱼 1条
2
江西米粉 适量
3
野山椒 适量
4
干朝天椒 适量
5
香葱 适量
6
蒜子 适量
7
姜 适量
8
盐 适量
9
胡椒粉 适量
10
生粉 适量
11
料酒 适量
12
食用油 适量
13
生抽 适量
方法/步骤
1
将从馋猫解馋买来的清江鱼洗净。去骨切片。
2
朝天椒切丝，野山椒对半切开，姜切片，葱蒜切末。
3
加盐，胡椒粉，生粉，料酒，食用油，生抽腌制备用。
4
米粉煮好，沥干水分备用。
5
热油下鱼片炒至变色，下调料炒香，加入适量开水，大火加盖煮。
6
鱼汤调味，将鱼片码在米粉上，撒上香葱和胡椒粉，浇上鱼汤即可。
注意事项
米粉可现煮，约十分钟，煮至无硬芯后冷水漂洗沥干备用。最佳的制备方法是冷水浸泡八个小时左右，后开水煮1-2分钟，冷水漂洗沥干备用。
上一篇：农家肥肠做法红亮香辣，太美味了
下一篇：家常皮刀鱼米粉