皮刀鱼是一款价格实惠的食用鱼，肉质细脆，适合清蒸或煮汤食用。
食材
1
皮刀鱼 6尾
2
米粉 250g
3
蒜苗 1支
4
扁鱼片 3片
5
盐 适量
6
鲣鱼粉 适量
7
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
起锅热油，将皮刀鱼煎成两面金黄，盛起备用。
2
再起油锅，下扁鱼片爆香。
3
下葱白，炒出香气。
4
加水，煮滚。
5
下浸泡过的米粉，煮滚。
7
最后加入盐、鲣鱼粉调味，撒蒜苗绿、胡椒粉，拌匀即可。
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