白色食品含纤维素、蛋白质、脂肪、微量元素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。豆类、坚果类、茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜等是其中代表。
工具/原料
主料：大闸蟹、豆腐
材料：豆腐2块，蟹膏50克，姜葱适量，清水或骨头汤250克。
步骤/方法
1
将豆腐切成1厘米大小的丁状，备用。
2
把水煮开，放入适量的盐，再放入豆腐浸泡5分钟，沥干水分，备用。
3
将蟹膏放在碗里，隔水蒸上8分钟，备用。
4
烧锅，放入油，再放入姜葱等料头，之后加入骨头汤或清水，接着再放蟹膏，最后放豆腐煮上3分钟左右，调味，打个生粉芡即可。
注意事项
豆腐一定要不老不嫩的，这样烧出来美味可口。