莴苣叶的营养价值：莴苣叶中含有的维生素、矿物质、钾、磷和镁，均远高于莴笋茎，膳食纤维的含量也高于其茎。莴苣叶中含有的莴苣素，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。清淡爽口的莴苣叶汤，赶紧学着做起来吧！
食材
1
莴笋叶 1把
2
鸡蛋 1个
3
面粉 1勺
4
食盐 少许
方法/步骤
1
莴苣叶清水洗净
2
鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用
3
锅内烧水，开后放入莴苣叶，瞬间莴苣叶就会变色，然后立刻关火捞出
4
接着要迅速将的焯烫过的莴苣叶放入冷水中冲凉，这样莴苣叶就会一直保持翠绿的颜色
5
将莴苣叶挤干水份，切成细碎状待用
6
锅中放入3碗清水，开大火煮
7
锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀
8
再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看
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加入莴苣叶碎，少许的盐，搅匀即可关火。
莴苣叶汤的营养价值
健脑益智，保护肝脏， 防治动脉硬化， 预防癌症 ，延缓衰老，美容护肤。
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