手撕包心菜本身也是一道很美味的菜了，但我老公喜欢吃荤菜，强烈要求加上肉，所以我直接包心菜炒五花肉了。这道菜在我眼里很油，但我老公一点都不觉得，还觉得味道很好，很下饭，不知道是骗我，还是真的好吃。一起来看看怎么炒吧。
食材
1
五花肉 半斤
2
包心菜 一斤
3
葱 若干
4
大蒜 若干
5
盐 若干
6
酱油 若干
7
糖 若干
8
油 若干
方法/步骤
1
买一块五花肉回来洗干净，切片，切好装盘，如图。接着把锅洗干净，开火，倒油，记得加点盐进去，搅拌后，再把五花肉倒进去，转小火。轻轻翻动五花肉，然后不理它了，让它慢慢在油里煎吧。如果锅里太干了，有点黏肉，就再加点油进去。
2
在煎五花肉的等待时间里，我们把包心菜拿出来，洗干净，再用手一小块，一小块的掰下来，一颗菜不一定要煮完的，掰到你觉得够了就可以了。掰好了，装盘待用。如图。把大蒜拿出来，剥皮，用刀面拍一下，不用切，直接放在包心菜上面待用。如图。
3
不要忘了锅里的肉啊，随时看看锅里的五花肉。等看见五花肉煎到有点焦黄，如图。就可以关火，装盘待用。这时候锅里肯定蛮多油的，你觉得油多了，就用铲子铲点出来，觉得不多的，直接开火，把包心菜和大蒜直接倒锅里翻炒，接着加盐，加糖，加酱油。大火直接翻炒一分钟，这时候看见锅里太干了，加一点点水，继续翻炒。
4
我炒包心菜都不要盖盖子的，就算加了点水后，我也是继续翻炒，直接就是炒炒炒，不让它糊底就行。加水之后再炒一分钟，就把前面煎好的五花肉倒进去，用铲子继续翻炒，让五花肉也均匀沾汁，有葱的，加根葱进去炒，今天我炒的没葱，算了。半分钟后关火，装盘。
注意事项
1
包心菜不要用刀切，切的跟手掰的，吃的时候感觉都不一样。
2
五花肉煎到出油，焦黄但不糊为止。
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