最近有很多朋友向我咨询关于水煮片片鱼的做法的问题，今天就为大家介绍水煮片片鱼的做法，希望能够帮助到大家。
食材
1
草鱼 1条
2
盐 5g
3
料酒 5g
4
淀粉 10g
5
花椒 2g
6
蒜末 1g
7
姜末 1g
8
豆芽 35g
方法/步骤
1
先将草鱼片薄片。
2
第一刀不要切断，第二刀才切断。
3
抓适量盐，高一点抛撒。
4
料酒适量，淀粉拌匀，腌制10分钟。
5
把豆芽焯熟断生。
6
控干水放容器备用。
7
热锅热油放姜末、蒜瓣爆香。
8
放入鱼头鱼骨煎熬放适量盐。
9
开水入锅熬汤，大火熬煮15分钟。
10
汤白放入鱼片滑散，大概不超过1分钟。
11
放入盐、蚝油调味，鱼片断生即可。
12
锅中放入花椒、蒜、姜丝、小米辣，热油爆香熬出味道。
13
最后淋上铺好干辣椒碎的鱼汤面上即可。