喜欢吃肉爱美的朋友看过来，一定会让你食欲大增，爱不释口，不过还是要少吃为好，毕竟是肉类。今天与大家来分享猪蹄的两种吃法，可以在新年伊始露一手了。
食材
1
a蹄膀 1000克
2
a葱 2根
3
a姜片 3-4片
4
a八角 2粒
5
a桂皮 1片
6
b猪蹄 1个
7
b小油菜 320克
8
b姜 4片
9
b水 3杯
10
a甜面酱 3大匙
11
a米酒 2勺
12
a酱油 2勺
13
a水 1杯
14
b冰糖 80克
15
b酱油 2大勺
16
b花雕酒 4小匙
方法/步骤
1
我们先来做酱蹄膀。选择大猪蹄子是分前蹄和后蹄的，小点的是前蹄，骨头小点肉多点。后蹄则相反，即然是酱，那就要选择上好的甜面酱。
2
葱姜洗净，切段，蹄膀洗净，氽水后去出浮沫，捞出沥干水份，放入碗中加入甜面酱腌约2小时，最好放入冰箱冷藏中。
3
锅中倒入2杯水煮开，放入所有材料煮开，再加入米酒，酱油，将蹄膀加入煮40分钟，如果牙口不太好，多煮20分钟，等汤汁收干 取出蹄膀，待凉后，切片。酱汁再淋上装盘即可食用。
4
很多女性喜欢吃猪蹄的一个重要原因，就是它含有很好的胶元蛋白，可以美容。那么自己食用，就可以做一个简单好处理。
5
猪蹄洗净，煮沸去除浮沫沥干。
6
烧热酱油，待冰糖容化，加入花雕酒，下猪蹄焖45分钟，慢火焖烂，这样里面的胶才会被熬出来。取出后凉凉后，装盘，将之前的汤汁淋上即可。
7
小油菜用开水烫熟，摆入盘中，爆香葱姜片加入调味料，勾芡淋在猪蹄上即完成 。
注意事项
为了省时，我喜欢将猪蹄半熟时，从中一切两半。这样更容易入味。也更容易出胶
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