过年时炸猪肉丸子是春节必须准备的年菜之一。因为圆圆的肉丸子寓意着阖家团圆、事事圆满。以前每年过年炸肉丸子都是母亲亲自剁馅拌馅，而我总是在边上帮忙边炸边捞边吃。
食材
1
猪肉 一斤
2
鸡蛋 1个
3
蚝油 一勺半
4
生抽 2勺
5
鸡精 一小勺
6
淀粉 少许
7
地瓜粉 适量
8
白胡椒粉 1勺
9
虾仁 适量
10
白糖 1小勺
方法/步骤
1
猪肉搅碎。然后加入耗油，生抽，淀粉，胡椒粉，白糖，鸡精。均匀搅拌放入冰箱冷藏半小时(因为冬天比较冷，夏天的话可以增长时间) 拿出来搓圆
2
先沾下鸡蛋液
3
再裹上一层地瓜粉
4
这样的
5
裹好的肉丸，长这样
6
油烧热，放入锅中
7
颜色这样了，捞出来。再复炸一遍
8
洒点番茄酱~吃它(◦˙▽˙◦)
注意事项
1
注意油温，不要烫伤。
2
小火炸丸子 盐的用量要自己掌握 不要咸了。
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