今天这道香辣藕饼，主料当然就是正当季的脆爽新藕，很好吃没错，但也不过是个引子。。。
后面还有10道莲藕美食，也不要错过。。。
让它们一起开启这一季的莲藕盛宴～～～～
工具/原料
1
材料：莲藕，肉馅，红椒
2
调料：姜末，盐，料酒，酱油，蛋清，胡椒粉，水淀粉
方法/步骤
1
莲藕去皮洗净，切成藕末。
2
猪肉馅加姜末，盐，料酒，酱油，蛋清，胡椒粉，水淀粉使劲朝一个方向打上劲。
3
加入切好的藕碎拌匀。
4
加入红椒丁拌匀，继续搅至藕末和肉末粘稠混为一体。
5
锅里放油，油热后，取一份调好的藕丁料，整形压成藕饼。
6
依次放入所有的藕饼小火煎，一面彻底煎熟后再翻到另一面煎熟，捞出用吸油纸吸去多余油份即可。
注意事项
1
1.不想太辣，所以红椒丁我混合着加了些小米椒碎和普通红椒碎。这个可以根据自个的口味调整，辣椒也可以不放，或者你也可以加些香芹什么的进去。
2
2.煎的时候稍微多放点油，一面彻底煎好后再翻面，否则容易散。
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