豆腐的做法很多，下面介绍麻婆豆腐的做法。
工具/原料
精肉、笋、香菇、豆腐、葱、盐、酱油、豆瓣辣酱、蒜、姜、白糖、黄酒、红椒、花椒粉、胡椒粉、蚝油、湿淀粉、荤汤、辣油、芝麻油、色拉油
方法/步骤
1
将豆腐洗净切成块。
2
将瘦肉洗净切成粗一点的末。
3
将笋和香菇洗净切成丁。
4
锅中倒入适量的水起火，倒入豆腐焯水，见水开时连豆腐倒入漏勺沥去水。
5
锅里倒入适量的油起火。
6
等待油烧至七成熟将肉沫下锅进行炒散。
7
等待炒散后再加精盐、豆瓣辣酱、红椒末、蒜末、姜末煸炒出香气。
8
再倒入荤汤、豆腐，加酱油、黄酒、蚝油、白糖，盖上锅盖，烧开后用中火焖烧5分钟，再用湿淀粉勾芡，撒上花椒粉、胡椒粉、葱末，淋上辣油、芝麻油推匀即可出锅。