在家可以做奶油奶酪啦，自己做的既干净又卫生，成本嘛，虽然跟买的都差不多，但还是喜欢自己做，吃起来比较放心。
食材
1
全脂牛奶 1000克
2
淡奶油 200ML
3
柠檬 2个
4
盐 5克
5
纱布 1块
方法/步骤
1
准备材料，柠檬挤出汁备用。
2
牛奶和淡奶油倒入奶锅中小火加热，边加热边用小勺打搅，直到表面泛起小泡，关火（注意要不停地搅拌，防止糊掉）。
3
倒入柠檬汁。
4
搅拌下。
5
可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。
6
让它在锅中反应继续进行40分钟，会看到凝结颗粒变得更大。
7
凝结完成后加入盐搅拌均匀。
8
将纱布放入可以过滤的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
9
过滤完成后把纱布包起来。
10
压上重物，挤出汁来，压1小时左右（我放一盆水在上面）。
11
挤好后的乳酪。
12
放在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜。
注意事项
做出来的成品大概300克左右，乳酪有淡淡的柠檬味，可以做一个6寸的苏芙蕾芝士蛋糕。注意乳酪不能放冷冻里，会冻坏，冷藏也要尽快吃完。乳清可以直接喝或者用来做面膜都很不错的。