鱼香鲍菇盒的做法

杏鲍菇 300克

肉馅 150克

面粉 100克

淀粉 50克

大蒜 3瓣

生姜 2片

红泡椒 3个

生抽 10ml

香醋 10ml

白糖 15克

将杏鲍菇洗净，然后切成两片底部相连的夹刀片；

将肉馅放入碗中，然后把肉馅调料放入顺着同一个方向搅打匀称做备用；

将拌好的肉馅夹到两片杏鲍菇之间，四周用手指抹平；

将泡椒大概顿脚剁碎，蒜切末，生姜切末；将酱油、醋、白糖、盐、料酒、淀粉、高汤大概水都放入一个碗中拌匀成调料汁；

将面粉和淀粉放入大碗中一点点的倒入凉水拌匀成浓稠的糊状，然后放入泡打粉和食用油拌匀，末了成为酸奶那样的浓稠度，要是稠了可以用水再调解一下；

将夹好肉馅的杏鲍菇盒用筷子夹着放入面糊中裹上面糊；

裹好面糊的杏鲍菇盒直接放入油锅中（油面微微有青烟，滴入一滴面糊，面糊能敏捷浮上来的油温就可以了，我没有放太多油，分3次炸完的），放入杏鲍菇盒后改中小火，两面各炸3分钟左右，直到成金黄色捞出；

将炸好的杏鲍菇盒控去多余的油分备用；

炒锅烧热放少许食用油，将泡椒末放入小火煸炒出红油；

放入蒜末、姜末炒出香味；

将调好的调料汁搅拌一下倒入锅中，烧开；

倒入炸好的杏鲍菇盒翻炒匀称，都沾上调料汁就可以了。