皮冻含有大量的天然胶原蛋白,是爱美人士的最爱,也是吃货的必选美味.怎么炖制鲜美滑嫩的猪皮冻呢?我们一起来做吧!今天以酱味皮冻为例.
食材
1
新鲜猪皮 250克
2
纯净水 700ml
3
盐 10克
4
红烧酱油 5克
5
鸡精 5克
6
姜 5克
7
麻辣料 5克
方法/步骤
1
猪皮放进清水中煮20分钟,捞出,放凉后切成丁.
2
放进盐,鸡精,酱油,姜,麻辣料搅拌均匀.
3
放进去纯净水,放在锅内,煮.等水开之后,炖制20分钟,调保温,10分钟后再次加热,水开后再次调保温,如此反复,直到猪皮丁漂上水面为至.炖制过程中如果水熬下去了,就加一些水,保持500ml左右为准。
4
熬好之后放凉放进冰箱保鲜层最低下一层,4小时左右就可以取出切块食用了
注意事项
1
水量保持500ml
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