带鱼，作为日常生活中菜桌上的美味佳肴，是很多家庭聚会必不可少的一道菜，尤其是红烧带鱼（本人爱吃）
方法/步骤
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带鱼上的白色不需要去掉。带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，并说它是一种腥味很浓的东西，所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。
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那层银白色的物质并不是鳞，而是一种无腥味的脂肪，具有一定营养价值。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤。带鱼的银鳞还能起到使带鱼在烹调时不易破碎的作用。
注意事项
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多给孩子吃带鱼有利于提高智力。
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老人、儿童、孕妇和产妇的理想营养食品。