鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
工具/原料
1
鱼
2
蒜瓣
3
剁椒一大勺
4
紫苏少许（可以不加）
5
淀粉
6
盐
7
生抽
方法/步骤
1
准备好鱼肉，大蒜切碎，剁椒备用
2
鱼肉片大片，用流动的水冲洗两分钟（最好之前用料酒腌制半小时），加入淀粉，一小勺油抓匀，放置五分钟备用
3
锅内入油，加热倒入蒜末爆香，加入剁椒炒出红油，再加入一小碗清水煮开，加入些许生抽和盐调味
4
放入腌制好的鱼片，用筷子轻轻拨散，鱼片变色后放入紫苏，立即关火，盖盖子焖一分钟拌匀即可。
注意事项
1
最好选用鱼刺较少的鱼
2
用料酒腌制以便更好地除去鱼腥
3
大蒜要多一些，因为没有放生姜
4
最后鱼片变色马上关火才能使鱼片滑嫩