麻辣小龙虾可是一道非常著名的湖南菜，极具湖南特色，以小龙虾为主材，加上辣椒、花椒和其他香料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。今天就教大家做一道鲜香麻辣的小龙虾吧。
食材
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小龙虾 2斤
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啤酒 1瓶
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小米辣椒 15个
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香叶 5片
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八角 5个
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肉桂皮 2个
7
盐 3克
8
大蒜 3瓣
9
冰糖 5颗
10
油 适量
方法/步骤
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1、将买回来的小龙虾放在水池里，准备一个干净的牙刷，对小龙虾的腹部进行仔细的刷洗，冲掉泥沙。
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2、将准备好的小米辣椒切成丁状，装盘备用，准备花椒，八角，肉桂皮装盘备用。大蒜切片装盘备用。
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3、锅内热油，五成热时加入香料，翻炒出香味后，加入小米辣椒翻炒出辣味，
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4、炒香之后，将小龙虾下锅翻炒后，倒入半瓶啤酒，加少许盐，加入五颗冰糖，盖上锅盖，开大火烧开，转中火。
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5、中火煮5分钟后，翻炒两下即可关火出锅。
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6、一道香辣诱人的麻辣小龙虾就可以上菜啦！
注意事项
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1.洗龙虾时一定要用小刷子，才能够洗干净藏在龙虾腹部的沙子。
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2.如果不想太辣可以选择别的辣椒减轻辣味。
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3.加入啤酒是为了提鲜，最好啤酒加好之后不要再加水。