麻辣小龙虾，想我不用我过多的介绍，大家应该都爱吃吧，今天就和大家简单的分享一下麻辣小龙虾的做法。
食材
1
小龙虾 一斤到两斤
2
郫县豆瓣酱 两到四勺
3
啤酒 一罐
4
葱末 一勺
5
花椒 一勺
6
麻椒 一勺
7
蒜末 四勺
8
桂皮 一段
9
香叶 四片
10
白芝麻 一小勺
11
酱油 一小勺
12
白糖 一勺
13
盐 适量
14
鸡精 一小勺
15
食用油 适量
16
干辣椒段 一大把
17
耗油 一小勺
18
料酒 两小勺
19
十三香 适量
方法/步骤
1
小龙虾洗净，把尾巴的虾线拔出，脑袋剪掉三分之二，然后放在锅中油炸5到8分钟捞出放在碗中备用。
2
热锅凉油，加入葱花，麻椒，花椒，干辣椒段，郫县豆瓣酱进行煸炒，当辣椒的香味出来的时候加入炸好的小龙虾，进行翻炒，使豆瓣酱充分的分布在小龙虾中。
3
大火翻炒3分钟左右，加入事先准备好的啤酒，放入香叶，桂皮，盖上锅盖小火慢炖。
4
当开锅之后。加入之前准备好的配料。酱油，白糖，盐。鸡精，耗油，料酒，十三香，充分搅拌均匀。就可以出锅了。
5
出锅之后撒上白芝麻进行点缀。
注意事项
1
注意咸淡，可以添水进行调节口味。
2
注意火候。