今天这里介绍一道很特别的荤素搭配家常菜--空心菜杆炒牛蛙，将爽脆的空心菜杆加上少许黄皮椒，搭配焯好腌制的牛蛙肉混炒，炒出来的牛蛙肉口感好，带有些许清香，加上黄皮椒的微辣，很是不错，有兴趣的可以看看。
食材
1
牛蛙 1只
2
黄皮椒 1根
3
空心菜杆 1把
4
油、盐、酱、醋、料酒 少许
5
生姜、蒜头、辣椒末 少许
方法/步骤
1
准备一把新鲜的空心菜杆，将其折成小段状，留下脆嫩部分，去掉头部较老部分，将折成空心菜杆放入水中仔细清洗干净，稍微用手按压的一下空心菜杆，使其开裂，等下炒的时候会比较容易入味。
2
准备一根黄皮椒，将其清洗干净，然后去头去尾，切成小段状。
3
将杀好的牛蛙清洗干净，然后将其剁成小块状。
4
打开电磁炉，加入适量水，撒上少许盐，将其烧开，加入前面切好的牛蛙肉放入焯一阵。
5
将牛蛙肉焯透之后，将其捞出放入冷水过滤浮沫，将其沥干放入盘中，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调料揉搓，腌制一会。
6
准备少许生姜、蒜头、辣椒末，将生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切片。将锅清洗干净，沥干水渍，重新加入少许油，加入姜丝、蒜片、辣椒末爆香一会。
7
先加入黄皮椒炒一会，再加入空心菜杆，大火混炒。
8
黄皮椒和空心菜杆炒软之后加入腌制的牛蛙肉，混炒一阵后加入少许盐巴、料酒、醋等，炒匀试试味道，合适后即可关火装盘！
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