小葱捞鸡既保持鲜活肥鸡的原味，又有浓郁馨香的味道，那个鸡皮呀，因泡过冰水的缘故爽滑的不得了（为了不长肥膘，鸡皮还是不能多吃），沙姜葱油香溢散，味道更是没得说，正！
工具/原料
1
鸡 半只
2
冰水 适量
3
红葱头 适量
4
沙姜 适量
5
姜 适量
6
葱 适量
7
香 适量
8
芝麻 适量
9
调味料一：盐 100克
10
水 2500ML
11
味精 适量
12
调味料二：麻油 适量
13
色拉油 适量
14
鸡汁 适量
15
盐焗鸡粉 20克
16
沙姜粉 10克
方法/步骤
1
鸡 半只洗净
2
红葱头、沙姜、姜、葱、香菜
3
红葱头切粗丝，沙姜、姜切碎；葱取葱白切粗线，用一点色拉油炒香
4
在炒过的姜葱油里加入调味料二混合待用，芝麻炒香
5
把鸡泡在调味料一中，微火泡煮30分钟后，熄火，浸10分钟
6
捞起鸡，放入冰水中泡一小时以上
7
把泡过冰水的鸡拿出来，沥干水，将骨和肉撕开小块
8
把调味料二的混合油料、芝麻、香菜、葱与撕开的鸡肉、骨头充分混合
9
充满葱香的，甘甜的，嫩滑的小葱捞鸡就可以上桌了
注意事项
因用了盐焗鸡粉，里面含盐份，就不放盐，如只用沙姜粉，那就要放盐调味了
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