墨鱼干鲜美，但是许多人对其无从下手，到底怎么做才好吃，当然是煨五花肉，汤汁咸鲜，肉质糯软，不妨试试。
食材
1
干墨鱼 100克
2
五花肉 50克
3
水或者高汤 100克
4
上海青 1棵
5
色拉油 5克
6
姜 三片
7
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
准备材料，墨鱼干（100克约3条）用温水浸泡十五分钟，五花肉切片，姜切片备用，上海青洗干净分四半。
2
浸泡好的墨鱼干切丝，备用。
3
开锅，下色拉油，待油热放下五花肉煸炒至表面稍金黄，逼出一些油。
4
倒下备用的墨鱼干继续煸炒三十秒，放入姜丝。
5
倒下清水100克，或者高汤均可，大火烧开转小火，煨二十分钟。
6
待汤汁收半，放下上海青，翻炒一分钟，可以出锅，最后撒上少许胡椒粉即可上桌。
注意事项
1
因为墨鱼干是拿盐腌制的，必须浸泡，所有整个过程不需再放盐，而且本来是海鲜，加上五花肉的肉味，也无需放味精。
2
此经验为一到二人分量，也可以根据用餐人数适当添加份量，主料翻倍即可，调料不变。
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