简单易学梅菜扣肉做法
食材
1
五花肉 1.5斤
2
梅菜 适量
3
耗油 适量
4
姜 10片
5
生抽 少量
6
蒜米 5小颗
7
白糖 少量
方法/步骤
1
买方块形的五花肉，洗干净放锅里煮，直到筷子能戳穿肉的软度后捞起。
2
捞起的五花肉凉几分钟，背面正面图上一层薄的酱油，放到炒锅煮里煎，有点点范焦为止。
3
调理配：将蒜米及姜片剁碎，与适量蚝油/白糖混一起搅拌，同时放少量生抽。
4
将肉块切薄片，两面均匀涂上调料，倒着摆入宽有点深的盘子，表面放上梅菜（需要炒锅炒干）。
5
放入高压锅或者蒸锅蒸至熟透。（高压锅：水开后，20分钟左右；蒸锅：1个小时左右）
6
煮熟后，用大扁的盘子盖在上面，瞬间倒放过来，这样漂亮的扣肉就做好了。
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