重庆小面可是有自己的脾气，每家每户都有自己独有的味道。
工具/原料
碱面 200克 花椒粒 5克 香叶 9片 八角 15克
方法/步骤
1
提前准备原材料，葱可以用小葱，也有习惯用大葱葱白
2
将葱摘去黄叶清理干净后，切成段待用
4
锅内倒油烧热至冒青烟，关火晾凉5分钟，然后下葱叶，这样就不会满锅冒开花，也不用担心炸，然后放入胡萝卜，香菜根，老姜，大蒜小火熬，再放入八角，花椒，香叶，继续小火熬，直至葱叶变黄变焦，满屋飘香为止，用漏勺捞出葱叶和其它香料，过滤即成葱油
5
碗内倒入生抽、白糖和做好的葱油，喜欢芥末的还可以放一点芥末
6
锅内倒清水煮沸后下入面条，待面条断生后即可出锅过凉白开（以免面条粘在一块）抖散面条，最后放入碗内，放入黄瓜丝、葱花，淋上调好的酱汁即可食用
7
我忘记煮面的图片了，请小伙伴们自行脑补一下，抱歉哈
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