这个豆腐泡,也是涮火锅剩下来的,多好的东西啊,加些肉末炒炒,那可是一道相当下饭的菜菜哦!
工具/原料
用料:豆腐泡120克,猪瘦肉100克,郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、料酒、淀粉各适量；
步骤/方法
1
瘦肉洗净剁碎成末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；郫县豆瓣酱剁碎;
2
热锅放油,下入肉末炒至变色;
3
放入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀;
5
放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。
注意事项
1
1.郫县豆瓣酱里面有盐分，所以请酌量放盐；
2
2.加入水后豆腐泡容易浮起来,这时用锅铲轻轻地按压一下,可以让其吸进一些水分,更好地入味.