避风塘炒虾起源于香港的一个名叫避风塘的港湾,由于它的酥脆鲜香受人们欢迎。传统的避风塘炒虾是采用整只带壳虾烹食，大部分味道停留在壳上，接下来为您呈上“最好吃的做法”。
食材
1
基围虾 250g
2
面包糠 70g
3
姜 5片
4
料酒 10g
5
蒜 10瓣
6
朝天椒 2玫
7
花椒+干辣椒 10g
8
味精、盐、糖 1g、2g、3g
9
黑胡椒 3g
方法/步骤
1
将基围虾洗净、开背去虾线 ,剪去虾脚，虾须。倒入料酒，抓匀备用。
2
将葱，姜，蒜，辣椒切碎，备用。
3
基围虾炸至酥脆熟透，捞出控油。
4
锅中留底油（约3汤匙），下入切碎的葱、姜、蒜、辣椒爆香、转小火，倒入配面包糠。
5
炒至金黄色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉，倒入炸好的基围虾。
6
炒匀、出锅。
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