腊肠是我们家每年冬天必备，关于储藏晒好后上压力锅蒸熟，放冰箱冷冻可以保存半年。
食材
1
猪后肘肉 500克
2
盐 180克
3
太太乐鸡汁 100克
4
白糖 370克
5
高度白酒（41度以上的） 100克
6
酱油（生抽） 6克
7
五香粉 50克
8
肠衣 10克
方法/步骤
1
除了太太乐鸡汁意外的调料倒入盆里搅拌均匀。
2
把肉上的肥脂割掉，尽量把肥脂修剪干净。
3
修整好的肉切块后切长条。
5
拌好的肉馅放一晚上入味。现在的天气可以直接放阳台或者室外。也可以放冰箱冷藏。
6
直接挂在晾衣绳上晾晒。晾晒一个周左右
注意事项
1
1.白酒必须高度白酒（41℃以上的叫高度白酒），粮食酿造的。加白酒是为了防腐，白酒晾晒后味道挥发了。所以不用担心会有味。
2
5.肉不要搅成泥，泥的口感没有这种肉吃什么有感觉这个肠吃的时候是切薄片。
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