芽藕相信大家并不陌生，而所采用的芽藕做菜，就是以最鲜嫩的小藕作为食材，其芽藕炒出的菜，不仅鲜脆而且清甜鲜嫩，加入肉片的爆炒别具一番风味，香辣酸甜特合口感。其做法如下：
食材
1
芽藕 半斤
2
五花肉 四两
3
蒜子 两片
4
红椒 一个
5
盐 适量
6
油 少许
7
酱油 少许
8
陈醋 适量
方法/步骤
1
主料：芽藕半斤将芽藕去皮，切成圆圈薄片；
2
配料：五花肉四两·蒜子二片·红椒一个；将五花肉·蒜子切成薄片，红椒斜切成薄圈；
3
锅置火上放少许油烧热，五花肉片下锅炸出油脂；
4
倒入芽藕圈下锅，快速翻炒片刻；
5
放入盐·红椒圈·蒜片，翻炒至芽藕收味；
6
淋上酱油·陈醋，翻炒至芽藕圈起色；
7
最后，翻炒至芽藕圈差不多好时，快速装盘；其芽藕圈菜特点：口感鲜脆清甜，酸辣美味又适中；
注意事项
1
此道菜加入了五花肉，应五花肉会炸出油脂，所以在炒此道菜时少放油为好；
2
根据平时口味，可多放或少放辣椒·蒜子；
上一篇：红椒冬瓜的做法
下一篇：养生保健菜——蒜蓉红椒西兰花