西兰花不仅有很高的营养成分，而且特别全面，一般人都可食用。宝宝经常吃，可促进生长发育，健脑益智，提高记忆力。因为西兰花所含维生素和矿物质较多，所以西兰花最显著的应该就是具有防癌抗癌的功效。此外，西兰花的热量较低，是减肥人士的理想菜肴。为了防止西兰花在烹制过程中的营养丢失，今天，我分享的是一道凉拌菜——蒜蓉红椒西兰花
食材
1
西兰花 1个
2
大蒜 1头
3
红椒 1个
4
鹌鹑蛋 8个
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
醋 少许
8
麻油 少许
9
味精 少许
方法/步骤
1
准备好原材料
2
把洗净的西兰花掰开在开水中焯烫
3
焯烫好的西兰花控水
4
红椒撕成小片备用
5
大蒜捣烂，把盐、生抽、醋、麻油、味精和成蒜蓉汁备用
6
鹌鹑蛋剥皮备用
7
西兰花、红椒、鹌鹑蛋装盘
8
淋入和好的蒜蓉汁即可食用
注意事项
1
焯烫西兰花不可时间太久，不但营养流失，口感也不太好
2
醋不能放太多，会涩
3
如果不想西兰花太大，可切片