所有带鱼做法里最喜欢吃的便是糖醋带鱼，配上一碗白米饭和一盘青菜足以。生活就是在这样的一粥一饭中度过。
食材
1
带鱼 3条
2
青椒 半个
3
香菇 2朵
4
葱姜蒜 适量
5
干辣椒 适量
6
豆瓣酱 适量
7
生抽 适量
8
酱油 适量
9
醋 适量
10
糖 适量
11
咸盐 适量
12
料酒 适量
13
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将带鱼洗净处理干净。
2
将带鱼切段，在鱼身上打花刀。
3
用适量的胡椒粉、咸盐、生姜和料酒腌制带鱼半小时。
4
将葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒备好。
5
用2勺生抽、2勺子酱油、2勺醋、1勺老抽和适量白糖调一个糖醋汁。
6
将青椒切丝、香菇切片。
7
将腌制好的带鱼用厨房用纸擦干净，在鱼身上裹上淀粉备用。
8
锅中热油，将带鱼炸至两面金黄盛出备用。
9
起油锅，依次下姜蒜、干辣椒、青椒丝和香菇。
10
下入炸好的带鱼，将糖醋汁浇入锅中，再加入一碗热水，开火煮8分钟左右。
11
收汁起锅时，将葱放入，同时再淋入适量醋和咸盐。
12
起锅盛盘。
注意事项
咸盐一定要控制，最后起锅时可以尝一尝，视情况加咸盐。
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