春天时节，吃小螺丝的习惯在很多地方很普遍，不能喝酒的女士、少年也可以吃的津津有味，对喜欢喝酒的人来说，更是一道下酒好菜。在家做香辣螺丝，最主要的图的是干净，当然口味也要尽量做好。
食材
1
小田螺 1000克
2
姜片 若干
3
蒜瓣 适量
4
八角 适量
5
干辣椒 适量
6
葱花 适量
7
料酒 10克
8
盐 适量
9
酱油 适量
10
糖 适量
11
醋 适量
12
花椒 根据口味
13
胡椒 适量
14
植物油 15克
15
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
放一盆清水，将市场上买回的田螺放入其中，加一点植物油浸泡半天以上，让田螺吐去杂质。
2
田螺的尾部需要剪断，要不然无法用嘴允吸。
3
大火加热放入植物油，放入蒜瓣、姜片、八角等佐料煸香。
4
煸香后倒入洗净的螺丝，翻炒。
5
加入料酒、醋、盐、糖酱油一起煸炒，放入一点豆瓣酱。
6
加入2000克的开水，烧开口中火炖熟。
7
水快烧干时，大火收汁。接入胡椒等佐料。
9
即可食用。
注意事项
个人经营，仅供参考。
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