怎样购买食物

鲜猪肉:鲜猪肉的表面有一层稍微干燥的外膜。不发粘，呈淡红色，有光泽，肌肉细密而有弹性，用手指压后不留指印，纤维细软.并且夹杂脂肪，闻起来有股清淡的自然芳香味。不新鲜的猪肉，肉色暗红，脂肪缺乏光泽，外表干燥.或者很潮湿，枯手，弹性差，有氨味或酸味。严重腐败的猪肉，无光泽，脂肪呈灰绿色，外表干，发枯，没有弹性，有臭味。

米猪肉:识别的方法是:用刀将瘦肉切开，如果切面上看到有米粒般大小、白色的椭圆形半透明的囊泡。并充满液体，就是囊虫的尾坳。

冻猪肉:新鲜的冰猪肉色泽正常而鲜明，肉质坚实.表体干净，没有异味，不新鲜的冻猪肉呈紫褐色或带有异味。

鲜牛肉:新鲜的黄牛肉呈棕色，有光泽，肉质坚实，肌肉间夹杂脂肪。新鲜水牛肉呈深棕红色，纤维较细而松弛，脂肪 较干燥。如果肉的表面湿润，发粘，起霉，呈灰色或淡绿色，无光泽，无弹性，有腐臭气味，则是不新鲜的。

鲜羊肉:新鲜绵羊肉的肉质坚实，颜色暗红，纤维较细，稍有脂肪夹杂。新鲜山羊肉的肉色较绵羊肉苍白，皮下脂肪 和肌肉夹杂脂肪较少.且腋味较大。