餐饮收银的流程和注意事项
工具/原料
1
电脑
2
验钞机
方法/步骤
1
面带微笑向客人问好并询问桌号或者包间号“您好，先生/女士，请问您是几号包间？”，客人回答后快速向该区域服务员核对
2
询问服务员菜品是否全部录入点菜系统，特别是酒水类的数量不要搞错
3
将菜单打印出来，交由客人和服务员同时核对，如果客人对菜单有所疑问要马上跟服务员确认
4
菜单确认之后将消费金额清晰的报给客人“您消费的金额一共是****，请问您怎么买单？”并收款
5
客人结账完毕后告诉客人“先生/女士，您这边账单已经结好了。”，客人离开时要向客人道别“期待您的下次光临，再见。”
6
客人走后将纸质账单整理好放在固定位置，并在电脑系统里确认台号为已结账图案
注意事项
1
客人报出桌号或包间号后一定要与该区域所负责的服务员核对以免结错账
2
现金收款时须将钞票入验钞机两遍正常，手机支付须确认已收到正确金额
3
结账过程中表情要自然而亲切，不可以对客人板脸