地三鲜是一道常见菜，做法简单。地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整，那么怎么做啊？下面我们详细的了解下：
工具/原料
用料：三层肉半条、土豆一粒、四季豆8两左右、茄子两条、豆瓣酱一勺、酱油、蒜头少许、干红辣椒因人而异的量
方法/步骤
1
将各种食材洗净备用、茄子切成条、五花肉切片；
2
土豆也切成条。四季豆撕去老筋，分成段，待用；
3
将锅中放入适量的水，烧开，放入茄子大火滚5分钟见软捞起；
4
起油锅，倒入适量的油，炸香薯条成金黄色捞起漓油，四季豆也过油锅，变皱即可捞起；
5
五花肉可过油，也可直接用少许油爆一下。也可以水煮一下。个人所好吧；
6
另起油锅见热，将过油的五花肉再倒入锅中，煸炒几下，倒入酱油上色；
7
加入一大勺豆瓣酱，拌匀，依次倒入茄子，薯条，四季豆，加盐调味，最后放入干辣椒段，蒜头翻匀即可。
注意事项
炒这道菜属于干香型的，不能放水，茄子也要另外沥干些，不要带水。否则菜有水，薯条就不好吃了，茄子不能煮的太烂。辣椒还是因人而异，嗜好辣味的请爆香，在炒肉之前。
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