这个香辣蟹，味道超级棒，每一种食材都特别好吃，连大蒜洋葱都不逊色。此种方法可以做，干锅香辣虾，香辣牛蛙，香辣鸡杂，等等...
工具/原料
1
螃蟹 适量
2
莴笋 适量
3
胡萝卜 适量
4
山药 适量
5
洋葱 适量
6
红辣椒 适量
7
葱 适量
8
大蒜 适量
9
姜 适量
10
花椒 适量
11
八角 适量
12
牛肉豆豉酱 适量
13
料酒 适量
14
糖 适量
15
生抽 适量
16
盐 适量
17
味精 适量
18
食用油 适量
方法/步骤
1
原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
2
莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
3
我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
4
焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
5
小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
6
放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
7
倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
8
倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
注意事项
后话： 牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。 也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。 莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。 干锅香辣类，都可以用这种方法做。 如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃。