白菜火锅是以白菜为主料，虾米、粉丝、精盐、味精、熟猪油、鲜汤、料酒为辅料的菜品。
食材
1
白菜 750克
2
虾米 100克
3
粉丝 500克
4
精盐 10克
5
味精 4克
6
熟猪油 50克
7
鲜汤 1500克
8
料酒 25克
方法/步骤
1
1．将虾米放入碗中，加温开水和料酒浸至涨发，洗去腥味，剥去虾壳；白菜切成长6厘米、宽1厘米的小窄条；粉丝用清水洗净。
2
2．炒锅烧热，下猪油，烧至七成热，下白菜煸炒，然后加虾米、鲜汤，焖烧10分钟，倒入火锅内，再加入粉丝、精盐和味精。
注意事项
白菜软熟，粉丝爽滑，汤烫清鲜。
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