我们都知道，街边摊儿不能多吃，可是吃货们偏偏抵挡不住小吃的诱惑，特别是麻辣烫。其实只要你想吃，完全可以自制。自己做的麻辣烫健康卫生，成本还低，何乐而不为呢。和小编一起看看吧~
食材
1
猪骨 200克
2
豆泡 80克
3
面饼 150克
4
香肠 90克
5
花椒 1克
6
八角 3粒
7
香葱 若干
8
香菜 2克
9
蒜头 5瓣
10
红油豆瓣酱 2克
方法/步骤
1
第一步熬汤。把猪骨洗净，先放入锅中，用热水煮，撇去浮沫。再置入高压锅，加入少许生姜熬汤。熬两个小时左右。猪骨弃用，高汤备用。
2
把炒锅烧热，倒入食用油适量。把蒜头切成沫状，把花椒，八角都倒进去翻炒，炒出香味后，倒入红油豆瓣酱一起炒。倒入高汤，煮沸。把香菜放进锅中一起煮，煮出香味。好啦，这个时候就可以把事先准备好的所有食材放入锅中烫煮了，难熟的如牛肉，猪肉，丸子等应该先放下锅。饺子等下锅后要用筷子搅，以免黏在一起。
3
一些容易散开的食材可以考虑用串子串连起来，这样吃起来更方便。下入所有食材之后，用筷子轻轻搅动。煮至汤汁沸腾，加入盐和味精。注意尽量保持足够汤汁，快出锅时，洒上一些白芝麻，增加视觉感受。
4
麻辣烫的口味偏重，所以一杯饮料的搭配是再完美不过了。你可以选择一杯冰镇啤酒，酣畅饮下。也可以选择用榨汁机鲜榨一杯果汁，依据个人口味而定哦。夏日的傍晚，约三两好友，自制一锅健康卫生麻辣烫，岂不是乐事一桩！
注意事项
1
如果要煮泡面和油条应放在最后哦
2
汤量要适中，不要煮糊