蚕豆我们家乡叫胡豆，就是用来做豆瓣酱的那种豆，老家种了许多，每年等蚕豆结好了，父母都会采回来许多，剥好壳煮好放冰箱冷冻起来，这样啥时候殾能吃到粉嫩的蚕豆了，外面我比较少买了吃，是懒的不想剥，呵呵。今年就买过这么一回，加了孩子爱吃的火腿炒一起炒，别说味道还真不错。
食材
1
蚕豆 400克
2
火腿肠 1根
3
油 5克
4
盐 3克
5
姜 一片
6
蒜 两瓣
7
鸡精 3克
方法/步骤
1
准备好新鲜蚕豆，剥壳之后洗净。
2
锅加水，放入蚕豆。
3
煮熟之后捞出蚕豆。
4
准备好火腿肠，先切片。
5
锅热油，下姜蒜炒香。
6
加入火腿肠，爆炒一下。
7
加入蚕豆，加盐、加鸡精调味炒匀。
8
装盘即可。
注意事项
1
买蚕豆的时候，选择饱满硬点的。
2
蚕豆煮熟再炒，这样比较快手。
3
蚕豆可以直接买剥好的。
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