莲藕，是很多人都爱吃的。莲藕，可以用来做汤，也可以做馅饼，另外，还可以用来煲粥，凉拌等等，有很多种吃法。莲藕不仅味道好吃，吃起来脆脆的，而且莲藕上面开的莲花也非常的美丽。莲藕尤其适合在夏季食用，起到降温祛暑的作用。
工具/原料
黄牛肉150克，嫩藕300克，生姜5克，葱10克，鸡蛋1个。调料：花生油50克，盐5克，味精2克，白糖1克，干生粉适量。
方法/步骤
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（1）黄牛肉剁成泥，嫩藕去皮切双飞片，生姜去皮切成米，葱切成花。
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（3）烧锅下油，待油温100度时，将莲藕片逐块挂上蛋糊，下入油锅内，炸至香酥金黄，捞出即可食用。
注意事项
莲藕切好后，用清水泡上，否则易变黑，炸时油温要掌握好。