软糯可口，尤其是皮肥而不腻，入口即化。好吃美味！是绝好的下酒待客的一道硬菜 哈哈
食材
1
猪前肘子 1个
2
油 适量
3
冰糖 适量
4
葱段 适量
5
姜片 适量
6
花椒 适量
7
香叶 适量
8
蒜泥 适量
9
料酒 适量
10
桂皮 适量
11
草果 适量
12
干辣椒 适量
13
小茴香 适量
14
生抽 适量
15
丁香 4
16
肉蔻 2
17
孜然 适量
方法/步骤
1
.准备好葱姜，花椒，大料，香叶，干辣椒，丁香，冰糖，丁香，肉桂，草果，豆蔻等调料 2 .肘子用水浸泡洗干净，把残留的猪毛拔干净，然后入凉水焯水，打去浮沫，捞出洗净
3
然后把糖色倒入锅中，再放入肘子，水一定要没过肘子。然后大火烧开，放料酒。在等大火烧开，转小火，炖制，直到用筷子很轻松的就能扎透肉皮，差不多要2-3个小时左右，加入捣好的蒜泥 麻油 孜然 然后大火收汁，即可出锅。
注意事项
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