高压锅酱肘子窍门
食材
1
肘子 3斤多
2
黄豆酱 1瓷勺
3
豆蔻 3-4个
4
干辣椒 3个
5
陈皮 2片
6
八角 3个
7
姜 8片
8
老抽 2瓷勺
9
料酒 2瓷勺
10
白酒 2瓷勺
11
盐 10克
方法/步骤
1
炒糖色：锅中加油放入白糖炒匀。
2
白糖炒成红枣色后，加水200毫升，煮开。
3
调料
4
一年陈酿的老卤
5
将调料、炒糖色的水、肘子放入高压锅，压制40分钟。
6
成品。周围都是猪油，需要撇净。
注意事项
tisp：也可以将做好的肘子切片凉拌
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