工具/原料
1
猪肘 适量
2
姜 适量
3
蒜 适量
4
香菜 适量
5
八角 适量
6
桂皮 适量
7
干辣椒 适量
8
小茴香 适量
9
草菇老抽 适量
10
美极鲜酱油 适量
11
冰糖 1把
12
啤酒 2瓶
13
白醋 半瓶盖
14
盐 适量
方法/步骤
1
准备材料。
2
准备调料。
3
锅中煮开水，放入猪肘焯一下。
4
然后放到炒锅中，皮朝下。
6
放入香料。
7
然后倒入啤酒。
8
倒入老抽上色。
9
再倒入美极鲜酱油。
10
再放入冰糖。（加冰糖让菜色更美）
11
倒入白醋。（会使肉质更软嫩，还可以去腥让猪骨的营养释放出来）
12
开始大火炖数分钟。（开盖煮，可以去腥）
13
然后倒入大锅中，先是皮朝下，小火慢炖60分钟。
14
再开盖翻面炖煮15分钟，可以用筷子很容易戳穿。
15
再焖半小时，加入盐和蔬之鲜即可。（喜欢香菜可以加一些）
注意事项
特点： 香软嫩滑 唇齿留香 回味无穷 特别是皮多吃还可以美容 具有丰富的胶原蛋白 没有加过水 全部用啤酒代替水 这是关键 时间和火候也很重要