鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素A，具有助消化功能。豆角含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素都高于其他蔬菜。俗称“蔬菜中的肉类”鸡胗炒豆角，一道家常菜，营养丰富。
食材
1
鸡胗 300克
2
豆角 300克
3
油 5毫升
4
盐 4克
5
酱油 2毫升
6
料酒 1毫升
7
生姜 3克
8
蒜 1粒
步骤/方法
1
准备食材，豆角、鸡胗；
2
鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；
3
鸡胗捞出沥干水，切刀花；
4
豆角洗净，去蒂去豆荚，用手摘成段；PS：豆荚有毒一定要去掉 ；
5
清水煮沸，放入豆角，煮熟，捞出沥干水；PS：煮豆角的时候可以放一点盐，颜色会比较绿。
6
热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅；
7
加入焯水的豆角，翻炒；
8
放盐，炒均收汁，起锅。