葱油用来拌食禽、蔬、肉类的原料，如葱油鸡、葱油萝卜丝等。拌上凉面即为葱香浓郁的葱油拌面。菜肴上桌前淋上烧热的葱油，还可以增加菜肴的清香味，所以在夏季多备些葱油是个很好的选择。
PS：做的多的话用一个密封的盒子装起来放到阴凉处备用，而且葱油放置的时间越长味道就越浓。
工具/原料
1
小香葱 1把
2
大料 1个
3
花椒 十几粒
4
香叶 1片
5
色拉油 适量
方法/步骤
1
备好材料。
2
香葱切成段备用。
3
锅中放入适量的色拉油。
4
凉油下入放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶。
5
用小火，将香料的味道慢慢炒出。
6
再放入小香葱。
7
继续用小火炒香葱。
8
直到炒出颜色变暗为止。
9
将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。
10
盛出。
11
颜色很清澈。
注意事项
1：选用小香葱做味道会更好些。 2：选用无味的的油来做才不会掩盖香葱的味道。 3：凉油下锅更好的掌握火候。 4：做的多的话用一个密封的盒子装起来放到阴凉处备用，而且葱油放置的时间越长味道就越浓。
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