豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。豆腐干是宴席中拌凉菜及炒热菜的上乘原料。用西芹搭配豆腐干炒制，既简单，又美味。
食材
1
西芹 300克
2
豆腐干 150克
3
油 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
大葱 适量
方法/步骤
1
豆腐干切成薄片，大葱切成葱花，
2
西芹斜切成段，
3
锅中倒油，中火加热，下芹菜翻炒至颜色变绿，
4
盛出备用，
5
锅中再倒油，下葱花爆香，
6
下豆腐干翻炒几下，
7
倒入西芹翻炒，
8
加少许生抽，翻炒均匀，
9
炒至断生后，加入少许盐，
10
翻炒均匀后，关火。
注意事项
因为豆腐干，本身有一定的咸味，所以最后加盐时一定要注意少加。