新鲜的芹菜像极了一棵葱茏的树，豆腐干方方正正的，将它们摞在一起，就像这棵树旁边的一个木头墩儿。芹菜：含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、纳等，同时具有平肝清热，祛风利湿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血，清肠利便，润肺止咳，降低血压，健脑镇定的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压，动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
食材
1
芹菜 三颗
2
豆腐干 五块
3
大葱 一截
4
大蒜 三瓣
5
鲜姜 一块
6
酱油 一茶匙
7
精盐 三分之一茶匙
8
老醋 一茶匙
方法/步骤
1
准备好主料，芹菜和原味豆腐干。
2
芹菜斜刀切薄片，原味豆腐干切条，葱姜切丝，蒜切末。
3
锅中倒入植物油，油七成热放入芹菜翻炒。
4
加入精盐翻炒。
5
加入葱姜蒜翻炒。
6
调入酱油翻炒。
7
锅中烹入少许清水。
8
芹菜中兑入原味豆腐干。
9
出锅前淋入少许老醋
10
盛入盘中。
注意事项
1
1.芹菜斜刀切，吃起来口感好，无硬丝。
2
2.芹菜下锅翻炒几下后，即可加盐翻炒，这样芹菜的汤汁溢出，使得芹菜不易干锅，而且口感软嫩。
3
3.因为这是一道少油菜，若炒时有些干锅，可往锅中滴入少许开水，可使菜品口感更加脆嫩。
4
4.不喜欢吃酱油的可以不放，使菜品成色更加翠绿明丽。
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