家常小炒这类菜式一直是我最喜欢的.不但做起来简单快手,而且非常下饭,对于刚学下厨的厨房新手或是忙碌的上班族来说,都算得上是不错的选择哦!
工具/原料
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主料:猪心半个(250克),芹菜150克;
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配料:剁辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽各适量；
步骤/方法
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猪心切去头上的血管,洗净於血,切成薄片,放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制20分钟；
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芹菜择去叶子切去根须,洗净后切成约3厘米长的段;大蒜拍松后去皮切粒,姜切丝,葱切花;
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下入姜蒜与适量剁辣椒,炒匀;
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下入芹菜,翻炒两分钟左右;
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加入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀即可.
注意事项
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1.猪心要用大火爆炒,将里面的水分炒干,以免会有腥味;
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2.下入芹菜后不要炒得太久,以免口感不够爽脆.