爆炒猪心又好吃又嫩，而且风味很独特，各种营养元素也很丰富，按照以下的步骤来制作绝对是不可错过的美味。
食材
1
猪心 250g
2
辣椒 两根
3
蒜蓉 5g
方法/步骤
1
猪心洗净，去掉筋膜，切薄片。焯下水（20秒即可！太久会变老影响口感）。捞出，用冷水冲洗杂质后控干水分。
3
迅速翻炒后加入青红椒大葱炒匀即可出锅。无需放水，自然会有汤水释出。翻炒片刻就好，不能炒太久，猪心易熟，太久影响口感。
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