偶然在瞧瞧菜谱时看到了这个北非蛋太有吸引力了，蔬菜与鸡蛋的结合，为嘛我就是感觉太美好还有那一锅端起就大口大口的啃绝对简单粗暴哈搭配洋葱，胡萝卜，西红柿，小红椒等等，其实无非自己喜爱的食材加没有严格按照食谱进行，倒也是一极棒还能撕几块吐司，面包搭着吃假如在底层铺层意面，拌勺着八分熟的鸡蛋再搅着配料吃，喜欢的话还可以扯些奶酪丝，自由想象自由发挥来一杯鲜榨果汁，中和小辣椒的微辣，又能解油腻味道棒呆，好吃到让人想尖叫简直就是为懒人准备的早餐食谱嘛
食材
1
鸡蛋 2个
2
胡萝卜 半个
3
西红柿 一大个
4
蒜 2瓣
5
青椒 1个
6
小红辣椒 1个
7
葱 1条
8
香菜 1小把
9
小茴香籽 1小撮
10
橄榄油，盐，现磨黑胡椒 各适量
方法/步骤
1
将青椒，西红柿，胡萝卜洗净切成小丁，小红辣椒切碎，蒜去皮切碎
2
平底锅加热，倒入适量橄榄油，将蒜片和小红辣椒入锅中翻炒出香味
3
将切丁的青椒，胡萝卜一起加入到锅中翻炒
4
翻炒到胡萝卜丁和青椒丁稍微变软时，将小茴香籽和西红柿丁加入锅中，继续翻炒
5
调入适量盐和现磨黑胡椒，翻炒至锅中所有食材变得软烂时，如图划分出两个圈圈，用来打入鸡蛋
6
在划分好的圈中各打入一个鸡蛋，小火煎制，切记不要大火，免得鸡蛋上面没熟，下面就煎焦掉了
7
大约将鸡蛋煎制5、6分钟左右，关火，撒上香葱碎或香菜，再根据口味调入现磨黑胡椒即可食用
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