主料:豆腐干300克 调料:色拉油适量 食盐12克 鸡精12克 花椒适量 干辣椒适量 老抽12克 水500克 白糖12克 自制麻辣卤豆干的做法107.151.81.111 1.锅中加入500克水 2.加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中） 3.把加入佐料的水烧开，放置一边放晾 4.豆干用水冲洗干净 5.把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了 6.把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内） 7.盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了 8.把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制） 9.接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了 10.把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了
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